De manera unánime, quince países que integran la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), han otorgado a la ciudad de Puebla, en México, la condición de Capital de la Cultura Gastronómica de Iberoamérica 2022/2023.
El suceso tuvo lugar este domingo 28 de agosto en el Palacio Municipal y reconoce de esta manera a la cocina pueblana como heredera de los saberes iberoamericanos, las técnicas llegadas del Mediterráneo, y los toques orientales que la hacen única.
La celebración que destaca a la gastronomía de Puebla a nivel nacional e internacional, ha sido apoyada por el Ayuntamiento de la región y cuenta con la contribución de restauranteros, productores, investigadores, académicos y propietarios de negocios.
En palabras de Fabián Valdivia Pérez, Director General del Instituto Municipal de Arte y Cultura en el Ayuntamiento de Puebla, es este además un homenaje a las madres, las abuelas, las tías, los que trabajan en el campo, los artesanos que elaboran objetos de barro y que distinguen a los poblanos y han dejado un sello para la historia.
José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, y vicepresidente de la AIBG se dirigió a los presentes y desarrolló el acto en nombre de Don Rafael Ansón, presidente de la AIBG. Expresó su orgullo y honor al poder entregar el título al presidente municipal y al pueblo de esta ciudad como Capital de la Cultura Gastronómica de Iberoamérica 2022/2023.
"La gastronomía es el elemento fundamental con el que cualquier persona tiene que vivir porque sin ella no podríamos estar aquí”, afirmó José Carlos de Santiago. Durante su intervención se refirió a las cuatro S que marcan la gastronomía y convocó a trabajar en base a ellas durante la capitalidad que inicia Puebla. Además de dar su enhorabuena, invitó a promover a Puebla como un pueblo y ciudad increíble: “un centro nacional de gastronomía”.
Por su parte, Rafael Ansón, también presidente de honor de la Real Academia de Gastronomía Española, y presidente de honor de la Academia Internacional de Gastronomía, mediante un video hizo llegar sus felicitaciones por este nombramiento.
Para más información: Puebla es nombrada oficialmente como Capital de la Cultura Gastronómica de Iberoamérica 2022/2023
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